Recette de : Blancs de poulet au fenouil à la vapeur d’anis.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de loire blanc ou rosé servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
4 blancs de poulet,
1 cuillérée à café de graines d'anis,
1 citron,
2 bulbes de fenouil,
3 cuillérées à soupe de pastis,
1 cuillérée à soupe d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc du moulin.
Préparation de la recette :
Prendre un saladier.
Y piler les graines d'anis et presser le citron.
Dans une assiette, mettre les blancs de poulet.
Les assaisonner avec du poivre, l'anis pilé, le jus de citron et l'huile d'olive.
Bien mélanger.
Les laisser mariner 1/2 heure.
Faire chauffer de l'eau (un fond), additionnée de pastis dans le cuit vapeur.
Couper le pied des fenouils.
Ébarber le bulbe et le laver.
Le couper en 2, puis en quartiers.
Poser les tranches de fenouil directement dans le panier.
Les saler.
Ajouter dessus les morceaux de poulet égouttés.
Les faire cuire 25 minutes.
Pendant ce temps, réchauffer doucement la marinade dans une petite casserole.
Dresser les morceaux de fenouil et de poulet sur un plat de service.
Arroser de sauce et servir aussitôt. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.