Recette de : Bolognaise à l’arménienne
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Pour les boulettes :
– 2 steaks hachés
– 1 oignon
– 1 tranche de pain rassis + lait
– 1 oeuf
– persil frais à convenance
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– cumin en poudre
– sel, poivre du moulin
Pour la sauce tomate :
– 1 brique de coulis de tomate
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– herbes de Provence
Mettre à tremper la mie du pain dans le lait (éliminer toute la croûte).
Dans un saladier, mélanger les steaks crus avec l’oignon haché bien fin, l’oeuf, le persil haché lui aussi, l’huile, sel, poivre et cumin. Rajouter la mie bien imbibée.
Mélanger soigneusement le tout et laisser reposer au frigo.
Pendant ce temps, faire revenir l’oignon dans un faitout assez grand. Rajouter le coulis, l’ail haché, les herbes de Provence, un peu de sucre (1/2 cuillère à café) et du sel.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 min.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer de l’huile.
Façonner des boulettes de viande à l’aide d’une cuillère à soupe et les faire juste bien griller à la poêle. En faire un nombre pair, c’est pour deux.
Quand toutes les boulettes sont cuites, les mettre dans la sauce sans les briser.
Couvrir et laisser cuire 15 min de plus.
Ajuster l’assaisonnement et servir très chaud avec des spaghetti aux trois couleurs.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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