Bouchées vapeur porc-crevettes

Ingrédients de la recette :

Pour 25-30 pièces :- 15 galettes de riz,- 250 grammes de porc haché,- 125 grammes de crevettes cuites et décortiquées,- 1 poignée de cive ou ciboulette,- 1 poignée de coriandre fraîche,- 1 petite poignée de champignons noirs réhydratés,- Sauce soja, sauce nuoc mam, un petit bout de gingembre.

Préparation de la recette :

Hacher les crevettes, les herbes et les champignons.
Mélanger avec la viande et assaisonner de sauce soja et nuoc mam, râper un peu de gingembre.
Couper les galettes de riz en deux.
Les humidifier, déposer une petite cuillère du mélange et refermer soigneusement.
Cuire les bouchées dans le panier, dix minutes à la vapeur, pas sous pression si cuisson dans une cocotte-minute.
Déguster avec un coulis de tomate pimenté, ou de la sauce soja.