Recette de : Boulettes de poulet à la grecque.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Grèce
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
600 grammes de blancs de poulet,
50 grammes de feta,
1 œuf extra frais,
1 oignon jaune,
1 gousse d'ail,
2 cuillères à soupe de chapelure,
1 pincée de cumin en poudre,
20 grammes de farine,
75 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe d'huile,
1 citron non traité,
6 brins de coriandre fraîche,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Couper les blancs de poulet en morceaux.
Les passer au mixeur.
Incorporer la feta, l'œuf battu, l'oignon pelé et haché, l'ail pressé, la chapelure et le cumin.
Saler, poivrer.
Façonner des boulettes.
Les enrober de farine.
Faire chauffer 25 grammes de beurre et l'huile dans une poêle.
Faire dorer les boulettes 6 minutes en les tournant.
Dresser sur un plat, réserver au chaud.
Jeter la graisse de cuisson.
La remplacer par 50 grammes de beurre frais.
Laisser fondre.
Ajouter le jus du citron.
Verser sur les boulettes.
Parsemer de coriandre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.