Boulettes de viande

Ingrédients de la recette :

250 grammes de bœuf haché,
50 grammes d'épaule de porc haché,
20 grammes de chapelure,
10 cl de lait,
2 œufs extra frais,
40 grammes de beurre,
1 oignon jaune,
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Peler et hacher l'oignon.
Faire suer l'oignon dans 10 grammes de beurre 3 minutes environ.
Verser le lait sur la chapelure.Mélanger et laisser gonfler.
Battre les œufs.

Mélanger dans un saladier la viande de bœuf et de porc.

Ajouter  l'oignon cuit, la chapelure gonflée dans le lait, 3/4 de l’œuf battu.
Saler, poivrer .
Bien mélanger.

Confectionner les boulettes de viande.
Pour plus de facilité, se mouiller légèrement les mains avec de l'eau froide .
Confectionner des boules de 25 grammes environ dans les mains.

Chauffer dans une poêle l'huile d'arachide et le beurre.
Puis mettre les boulettes de viande .
Les cuire 5 à 10 minutes à feu doux.

Dresser  les boulettes dans un plat.
Déglacer la poêle avec 4 cuillères à soupe d'eau froide.
Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
Puis napper les boulettes de cette sauce.