Recette de : Boulettes de viande.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 42 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin vin de pays
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Boulettes de viande
250 grammes de bœuf haché,50 grammes d'épaule de porc haché,
20 grammes de chapelure,
10 cl de lait,
2 œufs extra frais,
40 grammes de beurre,
1 oignon jaune,
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
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Préparation de la recette Boulettes de viande
Peler et hacher l'oignon.Faire suer l'oignon dans 10 grammes de beurre 3 minutes environ.
Verser le lait sur la chapelure.Mélanger et laisser gonfler.
Battre les œufs.
Mélanger dans un saladier la viande de bœuf et de porc.
Ajouter l'oignon cuit, la chapelure gonflée dans le lait, 3/4 de l’œuf battu.
Saler, poivrer .
Bien mélanger.
Confectionner les boulettes de viande.
Pour plus de facilité, se mouiller légèrement les mains avec de l'eau froide .
Confectionner des boules de 25 grammes environ dans les mains.
Chauffer dans une poêle l'huile d'arachide et le beurre.
Puis mettre les boulettes de viande .
Les cuire 5 à 10 minutes à feu doux.
Dresser les boulettes dans un plat.
Déglacer la poêle avec 4 cuillères à soupe d'eau froide.
Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
Puis napper les boulettes de cette sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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