Recette de : Brochettes d’agneau.
Les brochettes d’agneau en été sur un barbecue donne d’excellents résultats. L’agneau se déguste toute l’année.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de bourgogne rouge
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 1 kg d'agneau dans l'épaule coupé en morceaux.
- 250 grammes de graisse d'agneau coupé en morceaux.
- 2 oignons moyens émincés finement.
- 1 petit bouquet de persil haché.
- 2 cuillères à soupe de quatre épices.
- 2 à 3 poivrons coupés en morceaux de 3 cm.
- 10 cl d'huile d'olive.
- Sel fin de cuisine.
- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Allumer le grill du four.
Mettre dans un plat creux les morceaux de viande, de gras.
Rajouter les oignons, le persil, le sel et le quatre épices.
Bien mélanger et tout pétrir à la main.
Bien incorporer les épices.
Laisser mariner 2 heures.
Enfiler les morceaux de viande sur un pic à brochettes.
Y mettre une dizaine en intercalant viandes, gras et poivrons.
Prendre un plat allant au four.
Y mettre 10 cl d'huile d'olive.
La poivrer.
Rouler dans ce bain les brochettes.
Les passer au grill 5 minutes sur chaque face.
Les cuire selon le goût.
L'agneau se mange rosé. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.