Categories: FranceOriginePlatsRecettesViandesVolailles

Cailles à l’escabèche

Name: Cailles à l’escabèche
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Cailles à l’escabèche

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 5 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 5 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 4 cailles (vidées et sans tête de préférence) - 3 ou 4 gousses d'ail en chemise préalablement lavées- une vingtaine de grains de poivre noir- une demi-tasse à café de vinaigre- une demi-tasse à café d'huile d'olive- 2 ou 3 feuilles de laurier- 1 cuillerée de gros sel

Préparation de la recette :

Dans une cocotte-minute versez l'huile et le vinaigre et ajoutez un peu d'eau (1 petite tasse à café).
Disposez les cailles.
Ajoutez le sel, les grains de poivre, l'ail et le laurier.
Fermez la cocotte et faites cuire à feu doux une dizaine de minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Salade de langue de boeuf »

Précédent « Crêpes au chocolat et à l'orange