Cailles façon chasseur

Ingrédients de la recette :

- 5 cuillères à soupe d'huile- 4 cailles- 1 barquette de lardons natures- 5 ou 6 gousses d'ail- 10 grains de genièvre concassés- 2 tartines de pain grillé

Préparation de la recette :

Faites revenir les cailles dans l'huile 15 min à feu vif sans faire brûler. Ajouter les gousses d'ail, les lardons et le genièvre. Bien faire revenir le tout 5 bonnes minutes. Quand le tout est bien doré, déglacer avec 2 verres d'eau de taille normale, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Servir avec des pâtes auxquelles vous ajouterez un peu de sauce ou des petits pois.
Au moment de servir, mettez les 2 tartines frottées d'ail dans l'assiette, garnissez-les de jus et de lardons. Servez les cailles et l'accompagnement. Recette valable pour toutes les volailles. Bon appétit.