Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- - 500 g d'aubergines
- - 1 oignon
- - 1 gousse d'ail
- - 300 g de tomates
- - 1 branche de céleri
- - 50 g de petites câpres
- - 50 g d'olives noires dénoyautées
- - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation de la recette :
Eplucher les aubergines, les couper en petits dés ainsi que le céleri.
Eplucher l'ail et l'oignon et les émincer finement.
Peler et épépiner les tomates, les couper en dés.
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail, l'oignon, puis rajouter les aubergines et, au bout de 5 min de cuisson, le céleri et les tomates.
Laisser mijoter 15 min avant d'ajouter les câpres, les olives noires et le vinaigre balsamique.
Poursuivre la cuisson pendant 10 min.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
A consommer bien frais sur des tranches de pain grillé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.