Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 épaule de porc 600 g environ- 3/4 gousses d'ail- moutarde forte- 10 petites échalotes- sel et poivre- crème
Préparation de la recette :
Piquez l'epaule de petites gousses d'ail coupées en deux ou trois.
Dans une cocotte, la faire dorer quelque minutes sur toutes la surface.Saler et poivrer.
Quand elle est bien colorée, la retirer de la cocotte et la badigeonner avec la moutarde, remettre ensuite à cuire avec les échalotes, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 en la retournant de temps en temps.
Rajouter de l'eau régulierement, dès que tout le liquide est évaporé.
Retirer l'epaule et les échalotes, puis rectifier la sauce si nécessaire, ajouter la crème fraîche selon votre goût.
Coupez l'épaule en tranches, puis la servir nappée de sauce et accompagnée des petites échalotes entières. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.