Une recette de Carpaccio de foie gras.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 foie gras de canard frais (cru) ou mi-cuit ou cuit suivant votre préférence
-huile de noisette
-vinaigre balsamique
-sel de Guérande
-poivre du moulin (préférer le ‘5 baies’)
-pignons
-raisin noir
Munissez vous de votre meilleur couteau et réaliser de fines tranches de foie gras frais.
Étaler les tranches sur assiette et assaisonner avec du moulin 5 baies du sel de Guérande (à votre goût), l’huile de noisette et le vinaigre balsamique.
Ajouter quelques pignons et décorer les contours avec des grains de raisin tranchés en deux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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