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Carpaccio de tomates à la méditérranéenne

Name: Carpaccio de tomates à la méditérranéenne
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Carpaccio de tomates à la méditérranéenne.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 20 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin rosé de tavel ou des Côtes de provence servis frais

Temps de préparation : 20 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

6 belles tomates roma ou grappa,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 jus d'un demi citron,
2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Laver les tomates et les couper en tranches très fines.
Les saler et laisser rendre leur eau pendant 2 heures.
Enlever l'eau rendue par les tomates.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et le jus de citron.
Saler et poivrer.
Arroser les tomates de ce mélange.
Répartir le basilic fraîchement ciselé sur les tomates.
Servir aussitôt.

Les Conseils de Pierre.
Accompagner ce carpaccio de tomates de tranches très fines de mozzarella buffalo.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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