Carré de porc parfumé

Ingrédients de la recette :

- 1 carré de porc d'environ 1,2 kg- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 citron- 2 gousses d'ail- 1 oignon- 1 branche de thym- 1 feuille de laurier- 1 branche de sauge- sel de guérande- poivre en grains

Préparation de la recette :

Mélangez les ingrédients de la marinade : huile, jus de citron, 1 cuillère à café de poivre et de sel, l'ail et l'oignon émincés et les herbes hachées.
Laissez mariner la viande 2 jours dans cette préparation, au frais et couverte d'un film plastique, en la retournant toutes les 6 h pour qu'elle s'imprègne bien de la marinade.
Egouttez et mettez le rôti dans un plat allant au four.Faites cuire 1 h 30 à 180°C (thermostat 6) en retournant la viande toutes les 30 min et en l'arrosant de la marinade.