Recette Pot au feu de tradition

Conseil du Chef pour votre pot-au-feu de tradition

Préparez votre pot au feu la veille; réchauffé, il n’en sera que meilleur.


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (3 votes, moyenne: 1,00 sur 5)
Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 270 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 240 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Pot au feu de tradition

600 g paleron de boeuf
600 g gîte
600 g plat de côte
6 os à moelle
1 queue de boeuf
12 carottes
6 navets
8 poireaux
8 branches de céleri
2 oignons
3 gousses d’ail
25 g poivre concassé
1 bouquet garni
4 clous de girofle
2-3 cas gros sel

Préparation de la recette Pot au feu de tradition

Laver, éplucher tous les légumes, les trancher en gros tronçons.
Peler les oignons, les couper en 4, les piquer de clous de girofle
Saupoudrer gros sel les extrémités des os à moelle

Dans cocotte, mettre les légumes et l’oignon, puis les morceaux de viande et les os à moelle.
Parfumer avec poivre, bouquet garni, 1 cas gros sel.
Recouvrir d’eau froide. Couvrir
Porter à ébullition. Puis baisser le feu, pour ne pas faire de gros bouillon.
Laisser mijoter 3-4 heures, en écumant régulièrement.

Retirer la viande et les légumes à l’aide d’une écumoire.
Servir chaud.

(Photo par André de recettessimples.fr (2005) – licence CC-BY SA 3.0)


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

La recette Pot au feu de tradition en vidéo



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.