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Cervelles de veau aux câpres

Name: Cervelles de veau aux câpres
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Cervelles de veau aux câpres

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 45 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

(pour 6 personnes):- 3 cervelles de veau- 2 l de court-bouillon- 100 g de beurre- 3 cuillères à soupe de câpres- 2 cuillères à soupe de persil haché- 5 cl de vinaigre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Retirer la membrane transparente qui recouvre les cervelles puis les nettoyer soigneusement.
Les faire cuire 20 minutes dans le court-bouillon puis les égoutter.
Saler et poivrer les cervelles puis les faire cuire dans le beurre 15 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.
Ajouter les câpres, le persil et verser le vinaigre.
Dès que celui-ci est évaporé, servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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