Une recette de Beignets de potiron au sucre et à la cannelle (Portugal)
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Ingrédients de la recette Beignets de potiron au sucre et à la cannelle
-1 kg de potiron.
-1 kg de farine.
-1 cube de levure de boulanger.
-2 pincées de sel.
-150 g sucre semoule.
-10 g de cannelle.
-huile de friture.
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Préparation de la recette Beignets de potiron au sucre et à la cannelle
Faire bouillir 1.5 litre d’eau dans un faitout.
Ajouter la chair du potiron et laisser cuire.
Enlever la chair cuite et la passer au mixeur pour obtenir une purée, ajouter une pincée de sel et laisser tiédir.
Conserver l’eau de cuisson.
Dans un bol, émietter la levure de boulanger et ajouter une louche d’eau de cuisson avec une pincée de sel et mélanger du bout des doigts.
Dans une grande bassine, ajouter la farine et la purée de potiron, mélanger avec les mains.
Ajouter ensuite le contenu du bol (eau+levure) et mélanger énergiquement (en tapant la pâte) l’ensemble toujours avec les mains, la pâte obtenue doit être suffisamment élastique si besoin rajouter de l’eau de cuisson ou de la farine.
Saupoudrer le dessus de farine et couvrir d’un torchon.
Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède, elle doit doubler de volume.
Entre temps, préparer dans un plat creux 150 g de sucre et 10 g de cannelle.
A l’aide d’une cuillère, prélever un peu de pâte et cuire dans la friture en retournant les beignets.
Les retirer et laisser égoutter. Les rouler dans le mélange sucre + cannelle.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
