Charlotte aux crabes

Ingrédients de la recette :

- 15 crabes- 125 g de sucre- 125 g de farine- 30 à 4à boudoirs- lait- beurre- 1 cuillère à café de curry- 1 cuillère à café de cannelle- 1 cuillère à café de piment- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Plongez les crabes vivants dans l'eau bouillante salée environ 10 minutes puis videz-les de leur chair.
Mélangez la chair de crabe, la farine, le sucre avec un peu de lait afin d' obtenir une pâte homogène, comme une pâte à gateau, puis incorporez les épices.Salez, poivrez.
Beurrez un moule à charlotte, placez les boudoirs sur le tour puis versez la pâte.
Recouvrez de boudoirs.
Mettez au four entre 25 et 45 minutes selon votre goût.
Dégustez tiède avec un peu de chapalo.