Chawarma libanais

Ingrédients de la recette :

800 grammes de viande de boeuf hachée ,
8 pains libanais,
2 cuillères à soupe de tahini,
Sauce à base de graines de sésame,
3 tomates mûres,
1 citron,
30 grammes de beurre,
1 cuillère à café de cannelle,
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire revenir la viande dans un peu de beurre, en l'émiettant le plus possible 8 minutes.
Couper les tomates en tout petits dés.
Laver le persil et enlever les tiges, le sécher dans un linge propre.
Le laisser entier.
Ajouter à la viande, en fin de cuisson, le vinaigre.
Saler et poivrer.
Ajouter la cannelle en poudre.
Réserver la viande au chaud.
Presser le citron.
Délayer du tahini avec un peu de jus de citron jusqu'à obtenir une sauce un peu épaisse mais fluide.
Dédoubler les galettes de pain libanais à l'aide d'un couteau fin.
Disposer tous les ingrédients sur la table, et chacun compose son sandwich .
Une galette de pain, un peu de viande, des tomates, du persil.