Citrons confits

Ingrédients de la recette :

- 2 kg de citrons non traités,- 10 cl d'huile,- Gros sel de mer.

Préparation de la recette :

Réserver 1 citron.
Fendiller les autres citrons en quatre sans en détacher les morceaux.
Insérer dans chaque fente du gros sel, 1 cuillère à café de gros sel par citron.
Placer les citrons dans un bocal .
Couvrir avec un objet lourd , la marinade doit être bien serrée.
3 jours après, les citrons perdent de leur jus.
Ajouter le jus du citron que vous n'avez pas utilisé, un peu d'eau et de l'huile pour éviter qu'ils moisissent.
Laisser mariner 1 mois .