Cette recette de Cocotte de rognons d’agneau nous est offerte par le CIV. Nous les remercions pour toutes ces recettes qu’ils nous donnent et qui réjouiront et aideront nos amis internautes à mieux cuisiner chez eux
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€€
Ingrédients de la recette :
Ingrédients : - 8 rognons d'agneau, - 50 grammes de champignons de Paris, - 50 grammes de petits pois congelés, - 1 oignon moyen. - 1 carotte, - 1 gousse d'ail, - 25 grammes de maïzena, - 15 cl de Madère, - 30 cl de bouillon de boeuf, - 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates, - 15 grammes de gros sel de cuisine, - 5 grammes de poivre noir en grains au moulin.
Préparation de la recette :
Préparation : Mettre l'oignon et la carotte émincés dans un plat à micro-ondes. Ajouter le beurre, couvrir et faire cuire 4 minutes à 700 W. Ajouter les rognons, les champignons, les petits pois et l'ail écrasé. Couvrir et laisser cuire encore 6 minutes en tournant à mi-cuisson. Ajouter la maïzena, le Madère, le bouillon de boeuf chaud, le concentré de tomates, du sel et du poivre. Couvrir, laisser cuire 5 minutes en tournant à mi-cuisson. Laisser reposer 3 minutes. Servir la cocotte de rognons accompagnée d'un riz blanc. Accompagner ce plat d'un vin de la cave du Haut-Poitou *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.