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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€€
Ingrédients de la recette Cocotte de rognons d’agneau
Ingrédients : - 8 rognons d'agneau, - 50 grammes de champignons de Paris, - 50 grammes de petits pois congelés, - 1 oignon moyen. - 1 carotte, - 1 gousse d'ail, - 25 grammes de maïzena, - 15 cl de Madère, - 30 cl de bouillon de boeuf, - 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates, - 15 grammes de gros sel de cuisine, - 5 grammes de poivre noir en grains au moulin.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Cocotte de rognons d’agneau
Préparation : Mettre l'oignon et la carotte émincés dans un plat à micro-ondes. Ajouter le beurre, couvrir et faire cuire 4 minutes à 700 W. Ajouter les rognons, les champignons, les petits pois et l'ail écrasé. Couvrir et laisser cuire encore 6 minutes en tournant à mi-cuisson. Ajouter la maïzena, le Madère, le bouillon de boeuf chaud, le concentré de tomates, du sel et du poivre. Couvrir, laisser cuire 5 minutes en tournant à mi-cuisson. Laisser reposer 3 minutes. Servir la cocotte de rognons accompagnée d'un riz blanc. Accompagner ce plat d'un vin de la cave du Haut-Poitou*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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