Recette Concombre braisé à la crème
Une recette de Concombre braisé à la crème.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 kg de concombres
-1 c. à café de vinaigre
-1 oignon
-40 g de jambon cru coupé en lanières
-1 tomate pelée et épépinée
-1 bouquet d’aneth
-1 c. à soupe de farine
-125 cl d’eau additionnée de bouillon de boeuf
-125 cl de crème fraîche
-sel poivre
-1 pincée de sucre.
Laver, éplucher, évider et couper les concombres en tronçons de 2 cm. Les saler et les arroser d’un filet de vinaigre et laisser reposer 30 minutes.
Faire revenir l’oignon haché avec le jambon cru dans un peu d’huile.
Lorsque l’oignon a pris de la couleur, le sortir de la poêle et y faire revenir la tomate coupée en petits dés.
Ajouter la farine puis les concombres avec le jus et le bouillon.
Faire cuire 5 minutes, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et le sucre et remettre sur le feu 5 minutes.
Ajouter l’aneth en fin de cuisson.
Servir avec le mélange d’oignon-jambon et des pommes vapeur ou des pommes de terre à l’eau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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