Confiture de gigerine ou citre

Ingrédients de la recette :

1 kg de citrons non traités,
750 grammes de sucre cristallisé.

Préparation de la recette :

Peler la gigerine ou citre, enlever les graines.
Couper les fruits en gros dés.
Les peser.
Ajouter 750 grammes de sucre cristallisé et un citron pour 1 kg de fruit.

Mettre dans une bassine à confiture.
Laisser reposer 24 heures.

Puis, faire cuire doucement.
La cuisson est terminée quand la confiture chante,
Ou bien faire le test de l'assiette...
Verser quelques gouttes de confiture, sur une assiette, mettre celle çi en position verticale, cela doit se solidifier.