Coq aux morillles et à la crème

Ingrédients de la recette :

- 1 coq d'environ 2 kg- 700 g de morilles fraîches- 50 cl de vin jaune d'Arbois- 30 cl de crème- 60 g de beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Découpez le coq en morceaux, salez et poivrez-les.Préchauffez le four à 240°C(thermostat 8).
Faites dorer les morceaux de volaille dans une cocotte en fonte avec le beurre chaud environ 5 min.Couvrez la cocotte et mettez au four pour 30 min.
Pendant ce temps, rincez les morilles.
Sortez la cocotte du four, mettez-la sur le feu moyen, retournez les morceaux de coq et mouillez avec le vin jaune.Laissez mijoter 15 min puis ajoutez les morilles.
Remuez le tout et laissez chauffer 10 min.Rajoutez la crème et laissez cuire à feu doux 30 min en mélangeant de temps à autre.
Servez bien chaud.