Côtes de porc moutardées au parmesan

Ingrédients de la recette :

- 4 côtes de porc- moutarde- 1 jaune d'oeuf- 6 cuillères à soupe de chapelure- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé- beurre- huile- 1 citron- sel et poivre

Préparation de la recette :

Badigeonnez les côtes de porc de moutarde et laissez-les au réfrigérateur toute la nuit.
Battez le jaune d'oeuf avec un trait d'eau.Mélangez la chapelure et le parmesan.
Passez les côtes dans le jaune d'oeuf, puis dans la chapelure au parmesan en faisant bien adhérer.
Faites chauffer un peu de beurre et d'huile dans une poêle et faites-y cuire les côtes de porc de chaque côté.
Servez avec 1 quartier de citron sur chaque côte.