Couronne de poisson à la mayonnaise

Ingrédients de la recette :

-1 kg de filets de poisson blanc surgelé ou frais-3 oeufs-4 c. à soupe de concentré de tomate-sel et poivre-un bouquet garni-olives noires ou vertes-un bol de mayonnaise maison.

Préparation de la recette :

Faire cuire au court bouillon avec le bouquet garni du sel et du poivre le poisson durant 5 min apres ébullition de l'eau.Pendant ce temps dans un bol faire une omelette avec les oeufs et rajouter le concentré de tomate.Quand le poisson est cuit égouttez-le et triez les arêtes.Mélangez le poisson avec l'omelette et repartir la préparation dans un moule en forme de couronne.Faire cuire 45 min four 210°C (thermostat 7) au bain-marie.Démoulez laissez refroidir décorez avec des olives et servir avec une mayonnaise faites maison.