N’oublions pas que la dénomination "royale" n’est qu’une invention pour séduire les européens. Cette recette est purement indicative.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 6 côtelettes d'agneau, - 3 poitrines de poulet désossées, - 2 gousses d'ail, - 1 gros oignon, - 3 carottes découpés en morceaux, - 1 navet découpé, - 1 poivron vert découpé, - 1 poivron rouge découpé, - 2 zucchinis découpés,(aubergines), - 4 tasses de bouillon de poulet, - 1 boîte de tomates pelées, - 1 boîte de tomates concentrées, - 1 boîte de pois chiches, - 2 cuillères et demi de Raz et Hanout - 1 cuillère à café de harissa - 300 g de couscous - Sel et poivre
Préparation de la recette :
Saisir dans un poêlon, les côtelettes et les poitrines découpées en morceaux, retirer du feu. Dans un grand chaudron, faire revenir l'ail et l'oignon. Ajouter les carottes et le navet, faire revenir 5 minutes. Ajouter les viandes, le bouillon, la boîte de tomates pour épaissir le bouillon. Ajouter les poivrons et zucchinis et mijoter encore 20 minutes. Servir sur du couscous fin, mettre les pois chiches et l'harissa à part. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.