Crevettes à la chinoise

Ingrédients de la recette :

- 4 grosses crevettes par personne (type "tiger prawn" au rayon surgelés de grands magasins) - 4 cuillères à soupe de sauce de soja- 2 cuillères à soupe de maïzena- 4 cuillères à soupe de vinaigre de xeres- 4 cuillères d'eau- 2 cuillères à soupe de caramel liquide (ou 1 cuillère à soupe de sucre en poudre) - 1 oignon frais- un peu de gingembre frais

Préparation de la recette :

Mélanger : Eau, soja, vinaigre, Maïzena, sucre (ou caramel) dans un bol et mettre en attente. Décortiquer les crevettes, éliminer l'abdomen (un léger coup de couteau sur le dessus de la crevette).
Couper l'oignon en tranches très fines le faire revenir dans un filet d'huile, ajouter les crevettes dès que l'oignon est transparent. Ajouter le gingembre râpé.
Dès que les crevettes changent de couleur et sont donc pratiquement cuites, ajouter la sauce. Laisser réduire quelques minutes.
Le mélange des sucs est une pure merveille.