Crevettes aux salicornes

Ingrédients de la recette :

1 botte de salicornes,
24 crevettes d'une longueur de 10-12 cm,
2 gros poivrons rouges,
4 cuillères à soupe de l'huile d'olive turque,
½ jus de citron,
1 verre de l'huile pour la friture.

Sauce de friture :
2 œufs extra frais,
1 cuillère à soupe vinaigre de vin,
1 cuillère à soupe de sésame,
1 cuillère à café de paprika,
1 cuillère à café de concentré de tomate.

Sauce à l'ail :
2 gousses d'ail écrasées,
60 grammes de noix concassé
60 grammes de miettes de pain en chapelure,
4 cuillères à soupe de l'huile d'olive turque,
½ verre d'eau de lait ou d'eau.
1 citron non traité,
1cuillere à café de paprika.

Préparation de la recette :

Faire cuire les salicornes dans de l'eau non salée.
Les cuire jusqu'à ce que les feuilles puissent se détacher facilement
Les passer à l'eau froide aprés la cuisson.
Séparer les feuilles tendres et les disposer dans un plat.
Faire griller les poivrons, les peler et les épépiner.
Les couper en lamelles, les mélanger avec les salicornes.

Préparer la pâte à beignets.
Bien mélanger les ingrédients pour qu'elle soit sans grumeaux.
Laver et nettoyer les crevettes.
Les passer dans la pâte à beignets.
Les retirer avec une cuillère.
Verser le contenu de chaque cuillère dans une bassine d'huile à 180°.
Les faire frire de tous les côtés dans l'huile chaude.
Les sortir en fin de cuisson.
Ils doivent être parfaitement dorés.
Les déposer sur du papier absorbant.
Bien les égoutter.
Disposer les salicornes et les poivrons sur un large plat de service.
Les arroser d'huile d'olive et de jus de citron.

Préparer la sauce à l'ail.
Bien mélanger les gousses d'ail.
Les écraser pour faire une purée.
Garnir de crevettes frites et de la sauce à l'ail.