Crevettes parfumées aux nouilles chinoises

Ingrédients de la recette :

- 450 grammes de nouilles chinoises, - 740 grammes de crevettes moyennes et crues, - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, - 300 grammes de petits oignons blancs émincés, - 2 gousses d'ail pilées, - 2 cuillères à café de gingembre râpé, - 210 grammes de pâte Laksa en pot, - 40 cl de lait de coco, - 25 cl de bouillon de légumes, - 80 grammes de germes de soja, - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, - 2 cuillère à soupe de coriandre fraîche, - 2 brins de ciboulette coupés.

Préparation de la recette :

Rincer les nouilles sous l'eau chaude. Les égoutter. Les transférer dans un grand bol et les séparer à l'aide d'une fourchette. décortiquer les crevettes en enlevant les veines mais en laissant les queues intactes. Chauffer l'huile dans le wok. Faire sauter les crevettes avec l'oignon blanc, l'ail et le gingembre par petites quantité jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Incorporer la pâte Laska et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit chaude. remettre les crevettes dans le wok. Ajouter le lait de coco, les bouillon, les germes de soja, le jus de citron vert et les nouilles. Faire sauter en remuant bien jusqu'à ébullition de la sauce. Servir en garnissant de coriandre et de ciboulette hachée.