Croustillant d’agneau à la tapenade

Ingrédients de la recette :

- 4 filets d'agneau- pâte feuilleté (de préférence présentée sous forme de carrés ou de rectangles) - 1 pot de tapenade- 1 oeuf- sel de guérande et thym (pour la présentation)

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Faites revenir les filets d'agneau dans une poêle, pour qu'ils soient colorés de tous les côtés.
Roulez les filets dans la tapenade, ensuite entourez-les, un par un, de pâte feuilleté (de manière à obtenir 4 petites briques).
Badigeonnez les petites briques de l'oeuf battu.
Posez-les sur la plaque du four (la fermeture de la pâte vers le bas) et faites cuire 20 minutes à 210°C.
Laissez reposr 10 min. avant de servir.
Disposez sur les croustillants un peu de sel de guérande et quelques feuilles de thym.