Cuisses de poulet aux pommes, citron et raisins de corinthe

Ingrédients de la recette :

- 4 cuisses de poulet- 4 pommes- 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche- 200 g de raisins de Corinthe- 1 citron- 1 oignon- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 20 cl de bouillon de poule

Préparation de la recette :

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon coupé grossièrement en morceaux avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.Y faire ensuite dorer les cuisses de poulet, salez, poivrez.
Coupez les pommes en quartier, les ajouter et les faire dorer.Ajouter le bouillon de poule et un demi citron (coupé en quartiers).
Fermer la cocotte et faire mijoter 25 min.
Pendant ce temps, plonger les raisins dans l'eau pour qu'ils gonflent.
Après ces 25 min, ajouter les raisins et poursuivre la cuisson pour 15 à 20 min.
Après la cuisson, mettre le jus dans une casserole avec quelques cuillères à soupe de crème fraîche (2 à 3) et fouetter énergiquement (on peut aussi flamber les cuisses de poulet avec du calvados).Rectifier l'assaisonnement.
Présenter dans un plat avec la sauce en saucière en y incorporant les raisins.
Servir avec du riz ou des pommes de terre sautées.