Curry d’agneau

Ingrédients de la recette :

- 1 kg d'épaule d'agneau sans l'os,- 2 oignons jaunes,- 6 gousses d'ail,- 8 rondelles de gingembre,- 2 piments rouges,- 50 grammes de beurre,- 1 cuillère à soupe d'huile,- 80 cl de lait de coco,- 4 cuillères à café de poudre de curry,- 1 cuillère à soupe de farine de maïs,- 1 cuillère à soupe d'eau,- 2 cuillères à café de sel,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Couper l'épaule en morceaux de 5cm sur 8 cm.
Couper les oignons en rondelles.
Hachées grossièrement l'ail.
Couper en lanières fines les rondelles de gingembre.
Mettre le beurre à fondre dans une cocotte.
Ajouter l'huile au beurre fondu en prenant soin de ne pas faire brûler le beurre.
Ajouter les oignons.
Faire revenir 2 minutes.
Ajouter l'ail, le gingembre,le piment, tourner rapidement 1 minute.
Ajouter la viande, bien mélanger aux autres ingrédients.
Ajouter la poudre de curry.
Bien mélanger.
Ajouter le lait de coco,remuer.
Couvrir 1 heure 15.
la viande doit être tendre.
Saler ,ajouter la farine de maïs avec 1 cuillère d'eau.
Bien mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.