Recette de : Travers de porc cantonnais rôtis.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine chinoise autre
Temps Total : 80 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Loire moelleux
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 1,5 kg de travers de porc, côtes découpées,- 5 cuillères à soupe de sauce hoisin,- 3 cuillères à soupe de sauce soja,- 2 cuillères à café d'huile de sésame,- 4 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café de sel,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
Faire mariner la viande dans la sauce hoisin , la sauce soja, le sel, l'huile de sésame.
Laisser mariner 60 minutes.
Préchauffer le four à 170°, th 6.
Disposer les travers de porc dans un grand plat.
Le mettre sur la grille au niveau le plus bas du four pendant 50 minutes.
Retourner la viande une fois au cours de la cuisson.
Laisser refroidir 10 minutes .
Etaler le miel sur toute la surface de la viande.
Remettre au four 20 minutes.
Cuire à 170°C ou th 6.
Servir avec la sauce hoisin parfumée.
http://www.recettes-et-terroirs.com/recette_detail-5-2880.html.
C'est dans cette sauce qu'il faudra tremper les travers . *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.