Curry de porc aux pêches

Ingrédients de la recette :

-800 g de pointe de porc sans os-1 boîte 4/4 de pêches au sirop-200 g de riz-50 g noix de cajou-2 oignons-2 tomates-2 c à soupe de curry-2 tablettes de bouillon-2 c. à soupe d'huile-100 g crème fraîche-sel poivre.

Préparation de la recette :

Couper la viande en petits dés et la faire revenir avec les oignons émincés. Saupoudrer de curry saler poivrer ajouter les tomates épluchées et coupées en dés ; mouiller avec 1 litre de bouillon. Faire bouillir et laisser mijoter 45 mn à demi-couvert et feu doux. Préparer le riz y mélanger les noix de cajou grillées à sec. Retirer la viande et la disposer dans un plat creux. Passer la sauce au tamis et la faire réduire avec 3 c. de sirop de pêche. Faire chauffer les pêches dans la sauce avec la crème fraîche et les verser sur la viande.