Délice de st-jacques au whisky

Ingrédients de la recette :

- une vingtaine de St-Jacques, avec corail de préférence (voire moins)- une douzaine de cerneaux de noix - une grosse poignée de raisins blonds- 20 cl de crème fraîche (voire moins)- 2 à 3 cuillères à soupe de whisky

Préparation de la recette :

Rincer, puis faire tremper les raisins dans une tasse de whisky.
Rincer, puis faire égoutter les St-Jacques.
A feu doux, faire revenir les St-Jacques dans un peu de beurre, les retourner afin que les 2 côtés cuisent.
Flamber avec le whisky.
Rajouter les noix, les raisins (égouttés); laisser encore mijoter 5 min à feu doux, puis rajouter la crème fraîche (et si besoin un peu de whisky).
Encore quelques instants sur le feu, salez, poivrez... Et c'est prêt!