Emincé de poulet aux fanes d’oignons nouveaux

Ingrédients de la recette :

- Les fanes d'une botte d'oignons nouveaux- 2 blancs de poulets - 25 g de beurre- une pincé de sel- une pincée de piment d'Espelette ou de poivre en poudre

Préparation de la recette :

Choisir avec soins les oignons avec les fanes. N'oubliez pas que vous allez les manger, plutôt que de les jeter !
Nettoyer soigneusement les fanes des oignons et découpez-les grossièrement en morceaux de 2-3 cm de long. Faite revenir les fanes dans une poêle avec le beurre. Faites suer les fanes pendant 5 mn, en n'oubliant pas de remuer pour éviter qu'elles brûlent !
Ajouter le sel et le piment. Pendant que les oignons reviennent, découpez gossièrement les blancs de poulets en morceaux et ajoutez-les dans la poêle.
Faites cuire 5 mn de plus et servez.