Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 800 g de veau émincé (ou canard ou poulet ou 1 mélange des 3 )
- 1 gros oignon
- 1 poivron
- environ 10 grains de coriandre passé au pilon (ou encore mieux : coriandre fraîche)
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de nuoc nam
- 1 pincée de piment (facultatif)
- 25 cl de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- huile d'olive
-Sel, poivre.
Préparation de la recette :
Faire mariner la viande émincée avec sauce soja, nuoc nam, 4 épices, coriandre, piment, sel et poivre pendant quelques heures en remuant de temps en temps.
10 mn avant de manger :
Couper oignons et poivrons finement et les faire suer dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter la viande et faire sauter 1 ou 2 mn. Ajouter le vin et laisser mijoter 5 mn.
Au moment de servir ajouter quelques cuillères de crème fraîche pour lier. Remuer le tout. Servir avec du riz et des haricots verts. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.