Épinards frits

Ingrédients de la recette :

- huile à frire dans une friteuse- 10/12 feuilles d'épinards par personne- papier absorbant

Préparation de la recette :

Il est important que l'huile à frire soit bien chaude (comme pour des frites).
Il faut laver les feuilles d'épinards en les laissant entières et enlever la tige. Bien les assécher avec un papier absorbant.
Jeter les feuilles d'épinards dans l'huile très chaude et les laisser quelques secondes seulement (à raison de 4 à 5 à la fois).
Ensuite les déposer sur le papier absorbant et les servir immédiatement afin de garder leur aspect croustillant.