Une recette de Crème catalane.
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Ingrédients de la recette Crème catalane
-6 jaunes d’oeuf
-1 l de lait
-300 g de sucre
-65 g de maïzena
-1 citron
-1 bâton de cannelle.
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Préparation de la recette Crème catalane
Mettre le lait (sauf 1/2 verre) dans une casserole avec le sucre, les jaunes d’oeufs, le zeste du citron et le bâton de cannelle.
Délayer avec une cuillère en bois et faire bouillir. Retirez du feu.
Mélanger 1/2 verre de lait avec la maïzena, ajouter au mélange, battre bien et laisser épaissir.
Verser la crème dans les terrines et laisser refroidir.
Quand la crème est froide, saupoudrer de sucre et faire brûler avec un fer. Cette cuisson fera dorer la surface de la crème et la rendra plus agréable à l’oeil et plus savoureuse.
A défaut de fer mettre sous le grill.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.