Recette Molotov ou île flottante au four


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Molotov ou île flottante au four

POUR LE MOLOTOV :
-250 G SUCRE BLANC
-8 BLANCS D’OEUFS

POUR LA CRÈME :
-125 G DE SUCRE
-1 TASSE À THÉ DE LAIT
-1 C. À SOUPE RASE DE MAÏZENA
-8 JAUNES D’OEUFS.

Préparation de la recette Molotov ou île flottante au four

Battre les blancs d’oeufs en neige.
A mi parcours, ajoutez petit à petit 125 g de sucre. Réservez.

Versez 125 g de sucre dans une casserole.
Ajoutez un peu d’eau pour faire un caramel clair.

Mélangez le caramel délicatement aux blancs d’oeufs battus en neige.
Beurrez un moule et versez la préparation dedans.
Enfournez à four moyen (150°C-thermostat 5) pour 5 min.

Préparez la crème :
Versez dans une casserole le lait, le sucre et la maïzena préalablement diluée dans un peu de lait. Faites épaissir à feu doux.
Laissez refroidir un peu puis versez dans la préparation les jaunes d’oeufs.
Mélangez bien. Remettre un peu sur le feu à feu doux.
Démoulez le molotov et versez dessus la crème.

(photo : un-ecureuil-dans-ma-cuisine.com)


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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