Errghaif di mamma

Ingrédients de la recette :

- 750 grammes de farine tamisée,- 1 verre d'huile,- 1 verre de sucre semoule,- 1 verre de jus d'orange,- 2 œufs extra frais,- 2 paquets de levure chimique,- 1 poignée de sésame et d'anis,mélangés

Préparation de la recette :

Mélanger tous les liquides et les oeufs, l'anis et le sucre semoule.
Dans une bassine mettre la farine.
Ajouter petit a petit le mélange liquide.
Former une boule.
Pétrir la pâte pour bien incorporer le tout.
La laisser reposer 1 heure au frais recouverte d’un linge blanc humide.
Après 1 heure de repos.
La poser sur une surface bien sèche.
Etaler un peu de farine sur l’nedroit de travail.
La couper en 5 morceaux.
Former des boules.
Chaque boule doit être aplatie avec un rouleau a pâtisserie.
Faire des crêpes de 1 demi-centimètre d’épaisseur.
Elles doivent rester rondes.
Avec le bout de deux doigts pincer autour et au milieu pour lui donner un aspect troué.
Voir les marques sur la photo.
Continuer ainsi de suite avec les autres boules.
Chauffer le four a 250°C ou TH 9.
Enfourner les galettes.
Baisser le four a 
180° ou th 6
Laisser cuire pendant 20 minutes.