Une recette de Escalope de veau à l’italienne.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
– 4 escalopes de veau fines
– 8 tranches de bacon
– 2 boules de Mozzarella
– 4 tranches d’aubergines grillées
– 4 feuilles de sauge
– vinaigre balsamique
– Madère ou Porto.
Faites revenir les escalopes dans un peu d’huile d’olive puis les disposer dans un plat à gratin.
Saler peu, poivrer.
Disposer sur chaque escalope : le bacon, les aubergines, la sauge puis la mozzarella.
Déglacer la poêle avec 3 cuillères à soupe de vinaigre et 3 cuillères de porto ( ou madère ), laisser réduire quelques instants et verser cette sauce sur les escalopes.
Faire gratiner les escalopes 5 mn sous le grill du four et servez avec des pâtes fraîches et quelques tomates cerises !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Le petit plus du Chef pour votre Recette de Citronnade fraîche à la menthe et…
Astuce du Chef pour votre recette de Magret de canard rôti, sauce aux fraises et…