Farfalle au thon et champignons

Ingrédients de la recette :

- 600 g de farfalle- 60 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 oignon, haché- 1 gousse d'ail, écrasée- 125 g de champignons de Paris frais, émincés- 250 ml de crème liquide- 450 g de thon en boîte, égoutté et émietté- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché

Préparation de la recette :

Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail en remuant, à feu doux, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 5 mn.
Incorporer la crème liquide et porter à ébullition. Puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Ajouter le thon émietté, le jus de citron, le persil, du sel et du poivre, et bien mélanger. Réserver la sauce et la réchauffer à feu doux, en remuant constamment au moment du service.
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient 'al dente'. Les égoutter.
Pour le service, verser une petite partie de la sauce sur les pâtes avec un peu d'huile d'olive et mélanger pour éviter qu'elles ne collent.
Présenter à l'assiette avec la sauce sur un nid de farfalle.