Recette de : Figues au vin en cocottes.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
500 grammes de figues fraîches,
75 grammes de miel,
50 cl de vin blanc sec,
1 bâton de cannelle,
8 clous de girofle,
1 orange non traité,
50 grammes de sucre.
Pour la crème:
30 cl de crème fraîche épaisse,
1 cuillère à soupe de sucre en poudre,
1 gousse de vanille.
Préparation de la recette :
Dans une cocote , verser le vin, le sucre,le miel, le bâton de cannelle.
Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le miel et le sucre soient fondus.
Planter 8 clous de girofle dans son écorce.
Ajouter les figues et l'orange dans le sirop,
Laisser mijoter 8 minutes à feu doux.
Les figues sont molles.
Verser la préparation dans un saladier.
Laisser refroidir à température ambiante.
Dans une casserole, verser la moitié de la crème fraîche.
Couper la gousse de vanille en 2.
la verser dans la crème.
Faire chauffer et retirer du feu avant ébullition.
Infuser 30 minutes.
Verser le reste de crème à la crème infusée puis le sucre.
Mélanger délicatement .
Déposer les figues dans la crème.
Les servir en cassilettes ou en verrines.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.