Filet au boeuf flamand / américain (belgique)

Ingrédients de la recette :

(pour 1 personne) :- 150 g de boeuf - 1 jaune d'oeuf bien frais- 1 cuillère 1/2 d'huile végétale ou olive- 1 cuillère à café moutarde forte- 1 cuillère à café Worcester sauce- 1 cuillère à café d'oignon ou d'échalote haché(e)- 1 cuillère à café persil haché- 1 petite cuillère de câpres (selon votre goût)- 1 pincée de sel un peu de poivre

Préparation de la recette :

Hacher autant que possible la viande soi-même, mélanger à la fourchette le jaune d’œuf, la moutarde, le sel, le poivre, le persil, la sauce Worcester, les câpres, puis la viande et l'oignon en dernier lieu.
Bien mélanger le tout et poser sur l'assiette. Avec une fourchette, former une galette peu épaisse. Servir avec des frites.
Bien respecter les proportions pour une bonne qualité de la recette.