Filet de lieu à la crème de coco

Ingrédients de la recette :

- 1.2 kg de filet de lieu
- 40 grammes de fumet de poisson
- 30 grammes de curry
- 10 cl de lait coco
- 20 cl de vin blanc
- 3 poivrons de couleur
- 3 belles tomates
- 1 échalote grise
- 3 gousses d'ail

Préparation de la recette :

Escaloper votre poisson en tranches régulière.
Ciseler vos gousses d'ails.
Ciseler votre échalote.
Détailler vos poivrons en lamelles régulières.
Couper vos tomates en deux afin de pouvoir les épépiner.
Faire revenir avec un peu de matière grasse votre ail et votre échalote.
Déglacer au vin blanc.
Ajouter votre fumet de poisson en poudre, puis votre curry.
Ajouter vos tomates et poivrons.
Mouiller avec 30 cl d'eau puis laisser cuire à feu doux 15 minutes.
Mouiller avec le lait de coco, remonter à la température d'ébullition.
Rectifier l'assaisonnement.
Cuire vos escalopes de poisson puis napper de sauce.

C'est prèt............