Filet de merlan en papillottes

Ingrédients de la recette :

- 4 beaux filets de merlan- 4 carottes- 250 g de champignons de Paris- 4 échalotes- jus de citron- beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Râper les carottes et les faire revenir 5 minutes dans du beurre.Emincer les champignons et les faire revenir 5 minutes dans du beurre également. Emincer les échalotes.
Disposer un filet de merlan au centre d'une feuille d'aluminium, saler et poivrer les deux côtés.
Mettre d'un côté du filet des carottes, de l'autre les champignons,arroser le poisson de citron et recouvrir d'échalotes
Fermer les papillotes et cuire 25 mn à 200°C (thermostat 6/7).