Filet mignon au lait de coco

Ingrédients de la recette :

- 600 g de filet mignon de porc coupé en gros dés- 2 oignons émincés- 2 gousses d'ail écrasées- 4 bananes- le jus d'1/2 citron- 60 g de gingembre rapé- 1 cuillère à soupe de curry- 1 brique de lait de coco- 1 verre de bouillon (concentré de boeuf)- 2 cuillères à soupe d'huile- sel + poivre

Préparation de la recette :

Faire revenir dans une cocotte, la viande avec l'huile.
Ajouter l'oignon et l'ail, mélanger, et laisser dorer 5 min.
Verser ensuite le bouillon, le lait de coco, le gingembre et le curry.
Assaisonner de poivre et de sel, couvrir et faire mijoter 45 min à feu doux.
Quand c'est presque prêt, faire fondre un peu de beurre dans une poêle.
Couper les bananes dans le sens de la longueur, les arroser du jus de citron, et les faire cuire environ 5 min.
Servir le tout bien chaud, avec du riz basmati ou un gratin de patates douces...